Tiramisu Dessert

 

KUE asal Italia yang satu ini khas dengan taburan bubuk kakao di atasnya. Berbahan dasar biskuit yang sudah direndam ke dalam larutan kopi dan keju mascarpone, tiramisu menjadi hidangan penutup yang pas disajikan saat dingin.

Bahan:

Sirup kopi:

200 ml kopi hangat

4 sdm rhum

4 sdt gula pasir

1 lbr spone cake chocolate

Bahan keju:

1 sdm gelatin

2 sdm air

5 sdm rhum

160 gr gula pasir

500 gr mascarpone

180 ml whipped cream kocok

Cara membuat:

1. Sirup kopi: campur kopi dengan rhum dan gula sampai gula larut, sisihkan. 
2. Siapkan plastik mika diameter 8 cm, cetak cake bulat diameter 8 cm, lalu letakkan di bagian dasar mika, perciki sirup kopi. 
3. Adonan keju: campur gelatin dengan air, tim hingga gelatin larut, masukkan rhum dan gula. 
4. Kocok mascarpone hingga lembut, masukkan krim kocok, kocok kembali hingga rata, masukkan larutan gelatin, aduk rata. 
5. Tuang adonan keju ke dalam cetakan mika tadi, masukkan dalam lemari es, jika akan disajikan taburi cokelat bubuk dan hiasi sesuai selera.

Cumi Asin Cabai Hijau

Cumi asin cabai hijau. Rendam terlebih dulu cumi asin dangan air hangat untuk mengurangi rasa asin pada cumi.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram cumi asin, diseduh air panas, ditiriskan
100 gram kentang, dipotong kotak, digoreng sampai berkulit
1 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh kecap manis
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:
6 buah cabai hijau
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah 

Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan cumi asin. Aduk rata.
3. Tambahkan kentang, gula, garam, dan kecap manis. Aduk rata.
4. Tuang santan. Masak sampai matang dan meresap.

Sate Bumbu Lada Hitam

Bahan:
500 gram has dalam, potong dadu
2 lembar daun salam
½ sdt merica
minyak

Bumbu Halus:
10 buah cabe merah besar
10 buah bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar
1 sdm lada hitam
¼ sdt jintan
1 sdt garam
1 sdt gula merah

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam dan merica
2. Aduk rata bumbu tumis dan daging, diamkan 2-3 jam
3. Tusuk daging dengan tusukan sate. Bakar di atas wajan datar yang sudah dipanaskan hingga matang

Rich Chocolate Pudding

Rich chocolate pudding, puding dengan rasa cokelat yang pekat ini sangat pas untuk hidangan penutup. Hidangkan saat dingin agar lebih nikmat.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
600 ml susu cair
1/2 bungkus agar – agar bubuk
1/2 sendok teh jeli instan
75 gram gula pasir
15 gram cokelat bubuk
100 gram dark cooking chocolate
1 kuning telur

Bahan Hiasan:
krim kocok
wafer stik

Cara Pengolahan :

1. Rebus susu, agar - agar, jeli bubuk, gula pasir, dan cokelat bubuk sampai mendidih. Masukkan potongan cokelat. Aduk sampai larut.
2. Ambil sedikit adonan. Tuang ke kuning telur. Aduk rata. Tuang lagi ke rebusan puding. Masak sampai mendidih.
3. Tuang di gelas plastik. Bekukan.
4. Hias dengan krim kocok dan dan wafer stik.

Ikan Bawal Oven Pedas Manis

Bahan Ikan Oven Pedas Manis :

• I ekor Ikan bawal, bersihkan, buang isi perutnya
• 2 sdm Air jeruk nipis
• 50 ml Air
• 3 sdm Kecap manis
• 1 sdm Kecap asin
• 2 lbr Daun jeruk
• 1 btg Serai,  memarkan
• 50 gram Margarin
• 2 sdm Minyak goreng

Bumbu Halus :

• 3 siung Bawang putih
• 5 btr Bawang merah
• 2 btr Kemiri, goreng
• 3 bh Cabai merah
• 5 bh Cabai rawit, atau sesuai selera
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya

Cara memasak Ikan Oven Pedas Manis :

1. Lumuri ikan dengan air jeruk, diamkan selama 30 menit. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.
3. Tambahkan kecap manis dan kecap asin, aduk rata.
4. Tuang air, masak hingga air menyusut. Angkat.
5. Belah badan ikan, jangan sampai putus, masukkan setengah bagian bumbu ke dalamnya.
6. Campur sisa bumbu dengan margarin, aduk rata.
7. Oles campuran bumbu pada permukaan ikan.
8. Siapkan loyang/pinggan tahan panas, alas dengan kertas aluminium foil atau kertas roti lilin. Letakkan ikan di atasnya, panggang dalam oven bersuhu 150 derajat celcius hingga matang sambil sesekali dioles campuran bumbu. Angkat, sajikan hangat.

Pancake Valentine

 

Bahan: 

• 275 g tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 50 g gula pasir
• 1 sdt double acting baking powder
• 1 butir telur ayam
• 350 ml susu cair
• 1/2 sdt soda kue

Hiasan:
8 buah Strawberry, cuci, hilangkan daunnya, belah menjadi 2
Madu secukupnya

Cara membuat:

• Campur terigu dan bahan kering lainnya. Buat lubang di tengahnya.
• Masukkan telur dan susu cair. Aduk hingga licin dan kental.
• Tambahkan soda kue, aduk rata. Diamkan adonan selama 30 menit.
• Panaskan wajan datar, letakkan cetakan bentuk hati kecil di atasnya, tuangkan adonan ke dalam cetakan. Masak hingga matang, angkat. Kerjakan hingga adonan habis.
• Sajikan 1 pancake dengan irisan strawberry dan siram dengan madu di atasnya.

Jus Sirsak Kelengkeng

Bahan:
200 gram sirsak yang telah dibersihkan dari bijinya

50 gram kelengkeng yang telah dibersihkan dari bijinya

200 ml air matang

Gula pasir atau madu secukupnya

Es batu secukupnya

Cara Membuat:
Masukkan semua bahan dalam blender, haluskan.

Tuang jus dalam dua buah gelas

Tambahkan whip cream jika suka.