Tiramisu Dessert

 

KUE asal Italia yang satu ini khas dengan taburan bubuk kakao di atasnya. Berbahan dasar biskuit yang sudah direndam ke dalam larutan kopi dan keju mascarpone, tiramisu menjadi hidangan penutup yang pas disajikan saat dingin.

Bahan:

Sirup kopi:

200 ml kopi hangat

4 sdm rhum

4 sdt gula pasir

1 lbr spone cake chocolate

Bahan keju:

1 sdm gelatin

2 sdm air

5 sdm rhum

160 gr gula pasir

500 gr mascarpone

180 ml whipped cream kocok

Cara membuat:

1. Sirup kopi: campur kopi dengan rhum dan gula sampai gula larut, sisihkan. 
2. Siapkan plastik mika diameter 8 cm, cetak cake bulat diameter 8 cm, lalu letakkan di bagian dasar mika, perciki sirup kopi. 
3. Adonan keju: campur gelatin dengan air, tim hingga gelatin larut, masukkan rhum dan gula. 
4. Kocok mascarpone hingga lembut, masukkan krim kocok, kocok kembali hingga rata, masukkan larutan gelatin, aduk rata. 
5. Tuang adonan keju ke dalam cetakan mika tadi, masukkan dalam lemari es, jika akan disajikan taburi cokelat bubuk dan hiasi sesuai selera.

Cumi Asin Cabai Hijau

Cumi asin cabai hijau. Rendam terlebih dulu cumi asin dangan air hangat untuk mengurangi rasa asin pada cumi.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram cumi asin, diseduh air panas, ditiriskan
100 gram kentang, dipotong kotak, digoreng sampai berkulit
1 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh kecap manis
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:
6 buah cabai hijau
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah 

Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan cumi asin. Aduk rata.
3. Tambahkan kentang, gula, garam, dan kecap manis. Aduk rata.
4. Tuang santan. Masak sampai matang dan meresap.